Le choix du barbecue au charbon parfait peut être difficile en raison de la grande diversité des modèles disponibles sur le marché. Il convient donc de prendre en compte plusieurs critères pour trouver celui qui répondra le mieux à vos attentes et à votre budget.
Type de barbecue au charbon : fixe ou mobile ?
Les barbecues au charbon se divisent généralement en deux grandes catégories : les modèles fixes et les modèles mobiles. Les premiers sont idéaux si vous disposez d’un espace extérieur dédié pour y installer durablement votre équipement. Stables et résistants aux intempéries, ils offrent souvent une large surface de cuisson et peuvent même être équipés d’un plan de travail. Les seconds sont plutôt destinés à un usage ponctuel et facile à transporter. Ils sont adaptés pour les petits espaces extérieurs ou pour les personnes souhaitant emmener leur barbecue lors de sorties en plein air.
Avantages et inconvénients des barbecues fixes
Les barbecues fixes offrent de nombreux avantages, notamment une plus grande stabilité, une meilleure performance de cuisson et une durabilité accrue. Ils bénéficient également d’une esthétique soignée et s’intègrent facilement dans le paysage de votre jardin. Parmi les inconvénients, on peut citer leur prix élevé ainsi que l’impossibilité de les déplacer aisément pour varier les plaisirs culinaires selon les envies ou les saisons.
Avantages et inconvénients des barbecues mobiles
A l’inverse, les barbecues mobiles présentent une facilité de transport non négligeable, ainsi qu’un prix généralement plus abordable. Cependant, leur surface de cuisson est souvent plus limitée que celle des modèles fixes et ils sont moins résistants face aux agressions climatiques. Ils conviennent donc davantage à un usage occasionnel plutôt qu’à une utilisation intensive.
Matière du barbecue : inox ou acier émaillé ?
La matière dans laquelle est conçu le barbecue a également son importance pour une utilisation optimale. Les barbecues au charbon en inox sont particulièrement réputés pour leur qualité et leur longévité. Ils offrent une résistance exceptionnelle à la corrosion et contribuent à une meilleure répartition de la chaleur. Bien entretenus, ils conservent leur aspect esthétique sur le long terme.
L’acier émaillé est aussi très utilisé dans la conception des barbecues, notamment pour les grilles de cuisson. Cette matière garantit une résistance accrue à la rouille et facilite grandement l’entretien du barbecue. En revanche, il sera nécessaire de veiller à ne pas endommager l’émail lors de l’utilisation afin de préserver ces avantages.
Système de cuisson : directe, indirecte ou mixte ?
Au-delà des caractéristiques physiques du barbecue, il est essentiel de prendre en compte les différentes méthodes de cuisson offertes par ces équipements. Les barbecues au charbon permettent généralement la cuisson directe ou indirecte, voire les deux à la fois dans le cas des modèles dits « mixtes ».
Cuisson directe : pour une saisie rapide
La cuisson directe consiste à placer les aliments directement au-dessus de la source de chaleur, ce qui leur confère un aspect grillé et savoureux. Cette méthode est idéale pour les viandes ou les poissons qui nécessitent une saisie rapide et une cuisson assez courte. Les modèles de barbecues au charbon adaptés à cette technique possèdent souvent une grille sur laquelle poser les aliments à griller.
Cuisson indirecte : pour une cuisson lente et uniforme
La cuisson indirecte, aussi appelée « barbecue mijoté », consiste à faire cuire les aliments à distance de la source de chaleur en les disposant autour du combustible ou sous un couvercle fermé. La chaleur se diffuse alors lentement et de manière homogène, permettant de cuire parfaitement les pièces de viande les plus épaisses ou les plats nécessitant une cuisson plus longue. Les modèles de barbecues au charbon compatibles avec cette méthode possèdent ainsi souvent un couvercle et peuvent disposer d’une meilleure isolation thermique.
Aides culinaires : accessoires et fonctions supplémentaires
Pour vous assister lors de votre expérience barbecue, certains modèles proposent des accessoires et fonctions supplémentaires. Vous pouvez ainsi trouver des barbecues au charbon équipés d’étagères, de planchas, de porte-ustensiles ou encore de thermomètres pour contrôler la température de cuisson. D’autres fonctions telles que l’allumage rapide du charbon ou le système de récupération des cendres peuvent également faciliter votre usage quotidien.
Dans ce guide d’achat, nous avons abordé les différents critères à prendre en compte lors de l’achat d’un barbecue au charbon, tels que le type (fixe ou mobile), la matière (inox ou acier émaillé) et le système de cuisson (directe, indirecte ou mixte). Nous espérons que ces éléments vous guideront dans votre choix pour profiter pleinement des plaisirs culinaires offerts par le barbecue au charbon.
